재료 (4인분)

(퐁듀)

  1/3 pound firm alpine-style cheese, such as Gruyere

  1/3 pound V.S.O.C Black Label Premium Gouda, 1/3 pound Fontina

  2 tbsp cornstarch, 1 cup dry white wine, such as Sauvignon Blanc

  1 garlic clove, minced, 1 tbsp fresh lemon juice

  1 tbsp brandy, 1 tsp Dijon mustard, 1/8 tsp nutmeg

(Dippers)

  Boiled baby new potatoes in their skins, quartered if large

  Lightly steamed broccoli florets, Cherry tomatoes

  Lightly steamed cauliflower florets, Cooked sliced hot sausage

  Lightly steamed asparagus

  Button mushrooms, wiped clean and stems removed

  Sliced firm apples, such as Granny Smith

  Cubed French, sourdough, and/or pumpernickel bread

(tbsp. : table spoon, tsp : tea spoon)

조리법

1.치즈를 갈아서 중간 크기의 그릇에 옥수수 녹말과 함께 넣고 잘 섞습니다.

2.냄비에 와인, 마늘, 레몬 주스를 중간 정도의 낮은 온도에서 끓여주십시오.
   끓는 액체에 치즈를 넣고 잘 저어줍니다.
   일단 부드럽게 되면 브랜디, 겨자, 그리고 너트멕을 넣고 저어 줍니다.

3.준비된 Dippers를 퐁듀에 찍어 드시면 됩니다.